Στα 40 του χρόνια πλέον. Όμως δεν λέει να το βάλει κάτω. Ο Στέφανο Σορεντίνο, μπορεί να αποχώρησε το καλοκαίρι από την Κίεβο Βερόνα, ωστόσο περιμένει ακόμα μία πρόταση από μεγάλους συλλόγους της Ιταλίας! Ο Σορεντίνο έδωσε μία μεγάλη συνέντευξη στην Ιταλία, αναλύοντας την σπουδαία καριέρα του. Μέσα απ’ αυτή τη συνέντευξη αναφέρθηκε φυσικά και από το πέρασμά του από την ΑΕΚ. Εν αρχή πάντως ξεκαθάρισε: «Θα ήθελα να τελειώσω στην κορυφή και στη SerieA. Εχω αρνηθεί πολλές προτάσεις από την Ιταλία και το εξωτερικό. Όμως θέλω να κλείσω με το… κερασάκι στην τούρτα. Θέλω κάτι που να μου δίνει ενθουσιασμό. Μία ωραία πρόκληση. Αν δεν έρθει είμαι πολύ με ευχαριστημένος με όσα έκανα. Με πονάει να κλείνω την τελευταία μου σεζόν με τον υποβιβασμό στη SerieB, όμως βρισκόμουν ανάμεσα στους κορυφαίους 15 παίκτες του πρωταθλήματος και ημουν ο μόνος που έχει πιάσει πέναλτι στον Κριστιάνο Ρονάλντο. Εκλεισα σωστά!».

Στην πορεία ο Σορεντίνο αναφέρθηκε και στην ΑΕΚ: «Πήγα να παίξω στην ΑΕΚ και τότε ημουν ένας από τους πρώτους Ιταλούς που επέλεξαν το εξωτερικό. Σήμερα υπάρχουν πολλοί άλλοι. Ηταν μία πολύ θετική εμπειρία (σ.σ. η ΑΕΚ). Θα το έκανα ξανά 100 δισεκατομμύρια φορές! Με έκανα άνδρα! Ημουν επισκέπτης σε άλλη χώρα και έπρεπε να σέβομαι τους κανόνες και να προσαρμοστώ στον τρόπο ζωής. Δεν ήταν εύκολο, αλλά μου δόθηκε η ευκαιρία να καλλιεργηθώ και πολιτιστικά και επαγγελματικά». Με την ΑΕΚ ο Σορεντίνο είχε κάνει και το ντεμπούτο του στο Τσάμπιονς Λιγκ: «Ναι, εκείνη τη χρονιά η Μίλαν πήρε το Τσάμπιονς Λιγκ. Θυμάμαι έντονα το ντεμπούτο μου στο Τσάμπιονς Λιγκ στο Σαν Σίρο: χάσαμε 3-0, αλλά στο ματς της Αθήνας κερδίσαμε 1-0 και ανακηρύχτηκα καλύτερος παίκτης της αγωνιστικής στη διοργάνωση. Η νίκη επί της Μίλαν, ως Ιταλός και αυτή η αναγνώριση από την ΟΥΕΦΑ ήταν μία όμορφη σελίδα στο άλμπουμ των αναμνήσεών μου».

Ο Σορεντίνο φόρεσε τη φανέλα της ΑΕΚ και υπερασπίστηκε τα δοκάρια της για δυο σεζον (2005-06 και 2006-07). Την πρώτη του χρονιά με την ΑΕΚ έπαιξε 25 ματς στο πρωτάθλημα, 3 στο Κύπελλο και δυο στο Κύπελλο ΟΥΕΦΑ. Τη δεύτερη χρονιά του αγωνίστηκε επίσης 25 φορές στο πρωτάθλημα, 6 στο Τσάμπιονς Λιγκ (συν μία στα προκριματικά) και δυο φορές στο Κύπελλο ΟΥΕΦΑ.